Speckstein-Speicherofen mit Backfach

Den Sauerbraten, bestes Fleisch vom Weiderind, habe ich fünf Tage nach  diesem Rezept  eingelegt.  Er wurde dann kurz angebraten, mit dem gesamten Essigsud aufgekocht und für eine Stunde im Le-Creuset-Bräter samt Deckel in dem auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Backofen gestellt. Dann wird der Zeig für die Semmelknödel gemacht (Zitronenschale reinreiben) und das Blaukraut aufgesetzt (einen Schluck Orangenlikör dazu). Nach der Stunde habe ich zur Sauce noch einen Esslöffel Schokotröpfchen gegeben. Dann die Knödel drehen und aufsetzen, und wenn sie gar sind, alles einfach servieren, am besten dekoriert mit eingerichtet Birne und Preisselbeergelee. Das ist ein wahrliches Festtagsessen. 

  Unerwartet hat eine Cevapcici Presse den Weg in unseren Haushalt gefunden. Ich habe davon vorher nie etwas gehört. Und ganz ehrlich, ich hatte weder den Eindruck, das mir ausgerechnet dieses Teil gefehlt hätte, noch hätte ich Geld dafür ausgegeben. Unsinniger Blödsinn hätte noch vorgestern mein Urteil darüber gelautet.    Gestern aber war es so weit, ich wollte das sonnengelbe Plastikding testen. Wir haben also das Backfach auch angeheizt. Es waren noch ca.  550 Gramm gemischtes Hackfleisch vorhanden, dazu habe ich 1 Zwiebel kleingeschnitten Salz Pfeffer  Paprikapulver edelsüß und scharf Chili Pizzagewürz und  Knoblauch gefügt und mit Hilfe von  Semmelbröseln  einen klebrigen Fleischteig gefertigt. Ich weiß, dass das Rezept nicht dem von echten Civapcici entspricht, es ging ja auch mehr um die Form.  Und dann kam der Moment des Testens. Und was soll ich sagen, innerhalb weniger Minuten war das Fleisch in ansehnliche Civapcici geformt. Das war schnell und einfach und übertraf

Genießt einfach mal diesen Blick und stellt euch die wohlige Wärme an den kalten Beinen vor, wenn ihr von einem Winterspaziergang heimkommt.  Und wenn das Feuer runtergrbrannt ist, macht der aufgewärmte Speicherspeckstein den Raum noch lange warm und kuschelig ohne die Luft, wie bei Heizkörpern üblich, auszutrocknen.